Праздник в офисе — это отличная возможность сплотить команду, отметить достижения или просто отдохнуть от рутины. Но для того, кто берет на себя организацию, это событие часто превращается в настоящий квест. Как все рассчитать, что купить, как красиво подать и при этом уложиться в бюджет? Чтобы подготовка прошла гладко, а само мероприятие оставило только приятные впечатления, мы составили подробный чек-лист, который поможет вам учесть все детали.
Главный вопрос, который встает перед организатором — взять всё на себя или делегировать? Самостоятельная подготовка требует времени и сил, но позволяет полностью контролировать процесс. С другой стороны, чтобы избавить себя от хлопот, многие компании предлагают готовые решения, такие как фуршеты с доставкой и организацией https://caterme.ru/furshet, которые снимают с вас 90% задач. Но даже если вы решили заказать готовый кейтеринг, этот чек-лист поможет вам правильно сформулировать задачу и проконтролировать подрядчика. А если вы — смелый организатор-одиночка, он станет вашей главной шпаргалкой.
Этап 1: Стратегическое планирование (за 1-2 недели)
Это основа вашего будущего мероприятия. Ошибки на этом этапе исправить сложнее всего.
- Определите бюджет. Это первое и самое важное. От суммы зависит всё: количество и состав блюд, напитки, необходимость в дополнительном декоре.
- Составьте список гостей. Уточните точное количество человек. Обязательно выясните, есть ли среди коллег вегетарианцы, веганы или люди с аллергией. Этот жест заботы будет высоко оценен.
- Выберите дату, время и повод. Фуршет в честь дня рождения коллеги будет отличаться от фуршета для партнеров по бизнесу. Время тоже важно: для дневного мероприятия подойдут легкие закуски, для вечернего — что-то более сытное.
- Определите место. Обычно это переговорная комната, кухня или свободная зона в опенспейсе. Убедитесь, что там достаточно места для стола с едой и для свободного перемещения гостей.
Этап 2: Меню и логистика (за 3-5 дней)
Самая вкусная и одновременно самая сложная часть подготовки.
- Продумайте меню. Золотое правило фуршета — еда, которую удобно есть стоя. Идеальный набор:
- Холодные закуски: канапе, тарталетки, брускетты, мини-сэндвичи, мясные и сырные нарезки.
- Салаты: лучше подавать в небольших порционных стаканчиках или креманках.
- Горячие закуски (по желанию): мини-шашлычки, жульены в кокотницах, киши.
- Десерты: фруктовая нарезка, мини-пирожные, капкейки.
- Рассчитайте количество еды. Средняя формула: 400-500 граммов еды на одного человека (включая все позиции).
- Составьте список напитков. Не забудьте про воду (с газом и без), соки или морсы. Алкогольные напитки — по усмотрению и в соответствии с политикой компании.
- Позаботьтесь о посуде. Вам понадобятся тарелки, бокалы, стаканы, вилки, салфетки. Одноразовая посуда — практично, но качественная стеклянная или керамическая выглядит солиднее. Не забудьте про щипцы и лопатки для раскладки еды.
Этап 3: Финальные штрихи (в день мероприятия)
День X настал. Осталось собрать все воедино.
- Подготовьте пространство. Освободите и протрите столы, убедитесь, что рядом есть мусорные корзины.
- Сервировка. Красиво расставьте блюда на столе. Чередуйте закуски по цвету и высоте — это создаст привлекательную композицию. Напитки и чистую посуду лучше разместить на отдельном столе.
- Создайте атмосферу. Негромкая фоновая музыка и небольшой декор (например, воздушные шары или гирлянда) могут творить чудеса.
- Продумайте уборку. Заранее решите, кто и как будет убирать после мероприятия. Подготовьте мусорные пакеты.
Как видите, организация фуршета — это многоэтапная задача. Но с четким планом она становится вполне выполнимой. А если вы понимаете, что ваше время и нервы дороже, помните: профессионалы всегда готовы взять эти хлопоты на себя, оставив вам только самое приятное — наслаждаться праздником вместе с коллегами.
