Открываем кафе: на что стоит обратить внимание?
Довольно популярным решением ведения бизнеса является открытие точки общественного питания. И это оправдано: кафе востребованы. Кто-то здесь проводит обеденный перерыв, а кто-то устраивает семейные или дружеские посиделки. Даже в условиях высокой конкуренции, когда у аудитории есть большой выбор, куда пойти, можно занять свою нишу и обрести благодарных постоянных посетителей. На что стоит обратить внимание при открытии своего кафе?
Концепция и меню
Чтобы отличаться от конкурентов в выгодном свете, нужно выработать четкую концепцию и ей следовать не только в интерьере, но и на уровне меню. То есть всё должно служить общей идее. Если такое единство будет чувствоваться буквально во всем, то можно будет претендовать на звание популярного заведения в городе. Люди сразу оценят гармоничность, эстетичность пространства и поймут, что над созданием всего этого великолепия работали профессионалы.
Конечно, стоит внимание уделить и подбору блюд. Еда должна быть понятной гостям заведения и, конечно, вкусной. Всё-таки люди приходят в кафе ради гастрономических впечатлений. И хорошо, если эти впечатления будут положительными.
Уважение к окружающим
Жители ближайших домов, без всякого сомнения, оценят позитивно открывшееся заведение, если отходы из кафе не будут утилизироваться в их мусорные контейнеры. Всё-таки люди платят деньги за вывоз своих отходов. Поэтому не стоит в целях экономии под покровом ночи искать во дворах место, куда можно сбыть накопившиеся отходы. Нужно установить на вверенной территории пластиковый мусорный контейнер и заключить договор с оператором на его регулярное опорожнение. Так будет правильно. В противном случае начнутся скандалы, которые испортят репутацию кафе.
Персонал
Чтобы поддерживать имидж заведения, стоит позаботиться и о наборе в штат ответственных, надёжных сотрудников, понимающих специфику работы кафе. Если официантов ещё можно обучить азам профессии с нуля, то на руководящие должности и на должность поваров лучше нанимать профессионалов. Тогда заведение "не потонет".
