Вчера вечером в ресторане на Карла Маркса 16 компаний ушли, узнав, что мы не подаём там алкоголь, – говорит генеральный управляющий сети «Ем Сам» Алексей Нургалеев.
Сразу три этих ресторана (на Карла Маркса, Черноисточинском шоссе и проспекте Строителей) попали под действие постановления, опустошившего в последние два дня витрины многих магазинов. А в трёх ресторанах сети «Ем Сам» не подают алкоголь, развешаны объявления, персонал предупреждает посетителей на входе. В такой ситуации в городе оказались минимум 17 заведений.
Напомним, согласно постановлению правительства России, администрация Нижнего Тагила определила, где в городе нельзя продавать спиртное. А это нельзя делать вблизи учебных заведений, вокзалов, медицинских, детских и спортивных учреждений. Для каждого из видов объектов по специальной формуле определили расстояние, на которое должны быть удалены «порочные» магазины. А потом начертили схемы. Эти запреты вступили в силу 15 января. Всё это время в прессе активно обсуждалась тема продажи спиртного именно в магазинах. Никто и не заметил, что это постановление распространяется также на кафе и рестораны.
- Мы не торгуем спиртным на вынос, не продаём его детям. У нас действующая лицензия на продажу спиртного. Но она не работает! – возмущён Алексей Нургалеев, – Нужно понимать, что наценка на алкоголь в заведениях общепита выше, чем на продукты в блюдах. И именно из неё складывается основная прибыль. А теперь мы теряем посадку гостей, которые даже не будут есть без алкоголя. Поэтому в январе нас ждут потери выручки и, возможно, персонала. Работники уйдут в поисках заработка к конкурентам.
По словам Алексея Нургалеева, в других городах ситуацию с общепитом удалось как-то сгладить. Так, в Екатеринбурге запретным расстоянием стали 85 метров от входа до входа по прямой и 25 метров по тротуару.
- А у нас кому-то просто повезло! Например, заведение оказалось всего в двух метрах от границы круга. Или граница не задела вход в него – и оно спокойно работает, – приводит примеры Алексей.
Если магазины могут найти для себя новое помещение, то ресторану это сделать проблематично. Например, «Ем Сам» на Карла Маркса расположился в удобном отдельно стоящем здании, изначально построенном под заведение общепита.
- Где найти другое такое в центре города? – справедливо отмечает Алексей, – Сам закон логичный. Он защищает детей. Мы все видим, как иногда на крыльце магазина распивают алкоголь. Но встаёт вопрос – в случае с общепитом кого конкретно мы хотим защитить? Детей? Два наших ресторана перестали подавать гостям алкоголь из-за находящихся рядом вуза и автошколы. Разве там бывают дети?
Наш корреспондент сегодня – в вечер пятницы, когда обычно в ресторанах и кафе пик посещений – заглянул в несколько заведений. Всё тот же «Ем Сам» на Карла Маркса» на входе всех гостей приветствует объявлением.
Необычно пустое фойе, в котором в это время раньше яблоку некуда было упасть от желающих дождаться свободного столика.
«Мы перестали подавать даже алкогольные коктейли. И людей со вчерашнего дня заметно поубавилось», – вздыхает менеджер Анна. Администраторы стараются предупреждать посетителей заранее, некоторые разворачиваются и уходят, а кто-то снимает бронь со столиков. Возмущенные тагильчане оставляют гневные записи в книге отзывов. А персонал стал задумываться о смене места работы. «Официанты и повара переживают, что заказов станет меньше, и начнутся сокращения», – объясняет Анна. Но из-за отсутствия выручки за алкоголь рестораны повышать цены на кухню не будут. «А это наш бар. Теперь тут стоят только сиропы», поджимает губы менеджер. – И в курящем зале видите, много свободных столиков. Мы все-таки надеемся, что в постановление внесут какие-то поправки».
«Своя Компания» – мягкий ресторан, который по схемам администрации города попал в жесткие рамки территории, где алкоголь с 15 января реализовывать запрещено. А именно из-за близости школы №64, с алкогольными коктейлями там необходимо «завязывать».
Однако вежливые девочки-администраторы заверили, что посетитель вправе сам выбирать к трапезе алкогольные или «alcohol-free» напитки. Пообщаться с менеджерами заведения и спросить, не собираются ли они приостановить реализацию горячительных напитков, не удалось. Вежливый персонал предложил заглянуть с вопросами завтра днем, когда нужные люди будут на месте. Кстати, в пятничный вечер в ресторане людно и даже есть небольшая очередь в 2 компании.
Просторно для этого дня недели показалось и в подвальном помещении виски-бара «Oldbridge» на Красноармейской, 42а. В этом же здании, но чуть выше, функционирует автошкола. Из-за чего, по постановлению муниципалитета, виски здесь теперь клиентам не предлагают. «Мы не переживаем. Пока сложно, но у нас замечательная кухня и веселые мероприятия. Этим и радуем клиентов», – объясняет девушка. Кроме того, по словам сотрудника бара, лицензия у автошколы «За рулем» подошла к концу, поэтому в течение будущей недели учебного заведения по этому адресу уже не будет.
Заведение «Очаг» на Мира, 56а встретило нас пустым фойе и практически пустым залом. Через пару минут появилась женщина и сказала, что является администратором кафе-клуба. На вопрос о постановлении и продаже алкоголя, она заявила, что «Очаг» не попал ни в одну из запрещенных прилегающих территорий, поэтому спиртное по прежнему подается гостям. Единственное, в чем здесь отказано тагильчанам – продажа спиртного на вынос. Пустой зал администратор списала на то, что это ночное заведение, и посетители чуть позже полностью оккупируют столики. Фотографировать в помещении запретили. Удивительно, но судя по схемам границ прилегающих территорий этого кафе вообще не существует, так что водку и вино там продают легально.
