Идеальная кофейня: какая она?
Сфера услуг - это одно из самых перспективных направлений для развития бизнеса. Но есть тут и свои трудности. Придется побороться за место под солнцем. Даже в условиях серьезной конкуренции стоит дерзнуть и открыть свою кофейню. Уютное местечко с вкусными напитками и десертами по приемлемым ценам вполне может стать популярным и модным в городе. Главное - отнестись ответственно к открытию дела. На что стоит обратить внимание на старте, чтобы новая кофейня стала действительно востребованной у посетителей?
Входная группа
Ни один нормальный посетитель не зайдет внутрь заведения, вокруг которого разруха и мусор. Входная группа должна быть ухоженной, красивой, привлекательной. Потому что это "лицо" кофейни. По состоянию этого "лица" можно сразу определить, как идут дела в этом заведении, как владельцы бизнеса и сотрудники относятся к своей работе.
Нужно поддерживать чистоту окон и дверей, вовремя убирать мусор, следить за состоянием вывески и крыльца в целом.
Стоит подумать и над внешним оформлением входной группы. Украсят фасад и привлекут внимание клиентов цветы. Для их комфортного и эстетичного размещения стоит подобрать подходящие по стилю вазоны. Сегодня можно найти такие "горшочки" для цветов самых разных форм.
Вазоны точно освежат входную группу, подчеркнут заинтересованность команды кофейни в этом деле (подробнее тут). Кроме того, украшенный, продуманный фасад - это и демонстрация уважительного отношения к посетителям.
Единый стиль
Стоит заранее продумать концепцию заведения. Все должно быть выдержано в едином стиле. Иначе кофейня будет выглядеть как набор случайных элементов. Все-таки комфортным можно назвать то место, где есть система, логика.
Не стоит пытаться объять необъятное
Кофейня предполагает широкий ассортимент кофейных напитков. Именно этого и будет ожидать посетитель. Не нужно пытаться сделать из своего заведения ресторан. Если вывеска зазывает в гости как кофейня, а внутри окажется огромное меню из блюд разных кухонь мира, то у посетителя случится когнитивный диссонанс.
