Мир барной культуры богат и разнообразен, и, заглянув в меню коктейлей, можно растеряться от обилия незнакомых названий не только напитков, но и посуды, в которой их подают. Бокалы для бара — не просто ёмкости, а важная часть ритуала потребления алкоголя. Правильно подобранный бокал раскрывает вкус и аромат напитка, подчеркивает его цвет и текстуру.
Давайте вместе со специалистами компании "Комплекс-Бар" разберемся в многообразии барной посуды и узнаем, в каких бокалах подают те или иные напитки.
Хайбол
Хайбол — высокий и узкий стакан цилиндрической формы. Его объем варьируется от 240 до 400 мл.
Назначение: Хайбол идеально подходит для подачи лонгдринов — алкогольных коктейлей с большим объемом безалкогольной основы (соки, газированные напитки, тоники). Классический пример коктейля в хайболе — "Кровавая Мэри".
Почему хайбол?
- Большая вместимость позволяет добавлять много льда, что важно для лонгдринов.
- Узкая форма дольше сохраняет напиток холодным.
- Высокие стенки позволяют любоваться слоистыми коктейлями.
В хайболе также подают:
- Мохито
- Пина коладу
- Лонг Айленд айс ти
- Виски с колой
Харрикейн
Харрикейн — бокал оригинальной формы, напоминающей лампу или, как следует из названия, ураган. Объем бокала колеблется от 400 до 700 мл.
Назначение: Харрикейн предназначен для тропических коктейлей, как алкогольных, так и безалкогольных.
Почему харрикейн?
- Большой объем позволяет смешивать многокомпонентные коктейли.
- Широкое горлышко удобно для украшения напитков фруктами, ягодами и зонтиками.
- Узкое дно способствует сохранению прохлады напитка.
В харрикейне подают:
- Пина коладу
- Дайкири
- Май Тай
- Голубые Гавайи
Олд фэшн
Олд фэшн (или рокс) — невысокий стакан цилиндрической формы с толстым дном. Объем стакана варьируется от 180 до 300 мл.
Назначение: Олд фэшн используется для подачи крепких алкогольных напитков со льдом или без, а также для коктейлей, которые принято пить небольшими глотками.
Почему олд фэшн?
- Толстое дно устойчиво к механическим повреждениям и перепадам температуры.
- Широкое горлышко позволяет полностью раскрыть аромат напитка.
- Небольшой объем идеален для дегустации крепкого алкоголя.
В олд фэшн подают:
- Виски
- Бурбон
- Ром
- Коктейль "Олд фэшн"
- Негрони
Бокалы для мартини и маргариты
Бокал для мартини — конусообразный бокал на длинной ножке, объем которого варьируется от 90 до 300 мл.
Назначение: В бокале для мартини подают охлажденные коктейли без льда, преимущественно на основе джина или вермута.
Почему бокал для мартини?
- Широкое горлышко способствует быстрому охлаждению напитка.
- Длинная ножка не дает напитку нагреваться от тепла руки.
- Изящная форма подчеркивает утонченность коктейля.
В бокале для мартини подают:
- Мартини
- Космополитен
- Манхэттен
Бокал для маргариты — вариант бокала для мартини, отличающийся широким, развёрнутым наружу краем.
Назначение: Используется для подачи коктейля "Маргарита" и его вариаций.
Почему бокал для маргариты?
- Широкий край позволяет украсить бокал ободком из соли.
- Форма бокала способствует сохранению холода напитка.
В бокале для маргариты подают:
- Маргарита
- Дайкири
- Замороженные маргариты
Бокалы для красного и белого вина
Бокал для красного вина — бокал на ножке с шарообразной чашей, сужающейся кверху. Объем бокала может варьироваться от 250 до 750 мл.
Назначение: В бокалах для красного вина подают, как очевидно из названия, красные вина. Форма бокала способствует аэрации вина, раскрытию его аромата и смягчению вкуса.
Почему бокал для красного вина?
- Широкая чаша позволяет вину "дышать", насыщаясь кислородом.
- Сужающееся горлышко концентрирует аромат вина.
- Длинная ножка не позволяет вину нагреваться от тепла рук.
- Бокал для белого вина — бокал на ножке с более узкой и вытянутой чашей, чем у бокала для красного вина. Объем бокала обычно составляет от 250 до 400 мл.
Назначение: Бокал предназначен для подачи белых вин, которые, в отличие от красных, не требуют интенсивной аэрации.
Почему бокал для белого вина?
- Узкая чаша сохраняет аромат и прохладу белого вина.
- Длинная ножка предотвращает нагревание вина от тепла руки.
- Фужеры для шампанского
- Фужер для шампанского — высокий бокал на длинной ножке с узкой, вытянутой чашей.
Назначение: Фужер предназначен для подачи игристых вин, в том числе шампанского. Узкая форма бокала способствует сохранению игры пузырьков и насыщенности аромата.
Почему фужер для шампанского?
- Узкая форма чаши дольше сохраняет пузырьки в шампанском.
- Длинная ножка позволяет наслаждаться игрой пузырьков, не нагревая напиток.
- Изящная форма фужера подчеркивает торжественность момента.
Шот
Шот — маленький стаканчик объемом 30-60 мл.
Назначение: Шот используется для подачи крепких алкогольных напитков, которые пьют залпом.
Почему шот?
Небольшой объем позволяет выпить крепкий напиток одним глотком.
В шотах подают:
- Водку
- Текилу
- Самбуку
- Абсент
Коньячный бокал
Коньячный бокал (снифтер) — бокал шарообразной формы на короткой ножке. Объем бокала варьируется от 200 до 800 мл.
Назначение: Коньячный бокал предназначен для подачи коньяка и бренди. Форма бокала позволяет раскрыть сложный аромат напитка.
Почему коньячный бокал?
- Широкая чаша дает коньяку "дышать", раскрывая его аромат.
- Сужающееся горлышко концентрирует аромат в верхней части бокала.
- Короткая ножка позволяет нагревать коньяк теплом ладони.
Знание барной посуды поможет вам чувствовать себя увереннее в любом баре, разбираться в коктейльной карте и наслаждаться любимыми напитками сполна.
