Разбираемся в названиях бокалов в баре

Мир барной культуры богат и разнообразен, и, заглянув в меню коктейлей, можно растеряться от обилия незнакомых названий не только напитков, но и посуды, в которой их подают. Бокалы для бара — не просто ёмкости, а важная часть ритуала потребления алкоголя. Правильно подобранный бокал раскрывает вкус и аромат напитка, подчеркивает его цвет и текстуру.

Давайте вместе со специалистами компании "Комплекс-Бар" разберемся в многообразии барной посуды и узнаем, в каких бокалах подают те или иные напитки.

Хайбол

Хайбол — высокий и узкий стакан цилиндрической формы. Его объем варьируется от 240 до 400 мл.

Назначение: Хайбол идеально подходит для подачи лонгдринов — алкогольных коктейлей с большим объемом безалкогольной основы (соки, газированные напитки, тоники). Классический пример коктейля в хайболе — "Кровавая Мэри".

Почему хайбол?

• Большая вместимость позволяет добавлять много льда, что важно для лонгдринов.
• Узкая форма дольше сохраняет напиток холодным.
• Высокие стенки позволяют любоваться слоистыми коктейлями.

В хайболе также подают:

• Мохито
• Пина коладу
• Лонг Айленд айс ти
• Виски с колой

Харрикейн

Харрикейн — бокал оригинальной формы, напоминающей лампу или, как следует из названия, ураган. Объем бокала колеблется от 400 до 700 мл.

Назначение: Харрикейн предназначен для тропических коктейлей, как алкогольных, так и безалкогольных.

Почему харрикейн?

• Большой объем позволяет смешивать многокомпонентные коктейли.
• Широкое горлышко удобно для украшения напитков фруктами, ягодами и зонтиками.
• Узкое дно способствует сохранению прохлады напитка.

В харрикейне подают:

• Пина коладу
• Дайкири
• Май Тай
• Голубые Гавайи

Олд фэшн

Олд фэшн (или рокс) — невысокий стакан цилиндрической формы с толстым дном. Объем стакана варьируется от 180 до 300 мл.

Назначение: Олд фэшн используется для подачи крепких алкогольных напитков со льдом или без, а также для коктейлей, которые принято пить небольшими глотками.

Почему олд фэшн?

• Толстое дно устойчиво к механическим повреждениям и перепадам температуры.
• Широкое горлышко позволяет полностью раскрыть аромат напитка.
• Небольшой объем идеален для дегустации крепкого алкоголя.

В олд фэшн подают:

• Виски
• Бурбон
• Ром
• Коктейль "Олд фэшн"
• Негрони

Бокалы для мартини и маргариты

Бокал для мартини — конусообразный бокал на длинной ножке, объем которого варьируется от 90 до 300 мл.

Назначение: В бокале для мартини подают охлажденные коктейли без льда, преимущественно на основе джина или вермута.

Почему бокал для мартини?

• Широкое горлышко способствует быстрому охлаждению напитка.
• Длинная ножка не дает напитку нагреваться от тепла руки.
• Изящная форма подчеркивает утонченность коктейля.

В бокале для мартини подают:

• Мартини
• Космополитен
• Манхэттен

Бокал для маргариты — вариант бокала для мартини, отличающийся широким, развёрнутым наружу краем.

Назначение: Используется для подачи коктейля "Маргарита" и его вариаций.

Почему бокал для маргариты?

• Широкий край позволяет украсить бокал ободком из соли.
• Форма бокала способствует сохранению холода напитка.

В бокале для маргариты подают:

• Маргарита
• Дайкири
• Замороженные маргариты

Бокалы для красного и белого вина

Бокал для красного вина — бокал на ножке с шарообразной чашей, сужающейся кверху. Объем бокала может варьироваться от 250 до 750 мл.

Назначение: В бокалах для красного вина подают, как очевидно из названия, красные вина. Форма бокала способствует аэрации вина, раскрытию его аромата и смягчению вкуса.

Почему бокал для красного вина?

• Широкая чаша позволяет вину "дышать", насыщаясь кислородом.
• Сужающееся горлышко концентрирует аромат вина.
• Длинная ножка не позволяет вину нагреваться от тепла рук.
• Бокал для белого вина — бокал на ножке с более узкой и вытянутой чашей, чем у бокала для красного вина. Объем бокала обычно составляет от 250 до 400 мл.

Назначение: Бокал предназначен для подачи белых вин, которые, в отличие от красных, не требуют интенсивной аэрации.

Почему бокал для белого вина?

• Узкая чаша сохраняет аромат и прохладу белого вина.
• Длинная ножка предотвращает нагревание вина от тепла руки.
• Фужеры для шампанского
• Фужер для шампанского — высокий бокал на длинной ножке с узкой, вытянутой чашей.

Назначение: Фужер предназначен для подачи игристых вин, в том числе шампанского. Узкая форма бокала способствует сохранению игры пузырьков и насыщенности аромата.

Почему фужер для шампанского?

• Узкая форма чаши дольше сохраняет пузырьки в шампанском.
• Длинная ножка позволяет наслаждаться игрой пузырьков, не нагревая напиток.
• Изящная форма фужера подчеркивает торжественность момента.

Шот

Шот — маленький стаканчик объемом 30-60 мл.

Назначение: Шот используется для подачи крепких алкогольных напитков, которые пьют залпом.

Почему шот?

Небольшой объем позволяет выпить крепкий напиток одним глотком.

В шотах подают:

• Водку
• Текилу
• Самбуку
• Абсент

Коньячный бокал

Коньячный бокал (снифтер) — бокал шарообразной формы на короткой ножке. Объем бокала варьируется от 200 до 800 мл.

Назначение: Коньячный бокал предназначен для подачи коньяка и бренди. Форма бокала позволяет раскрыть сложный аромат напитка.

Почему коньячный бокал?

• Широкая чаша дает коньяку "дышать", раскрывая его аромат.
• Сужающееся горлышко концентрирует аромат в верхней части бокала.
• Короткая ножка позволяет нагревать коньяк теплом ладони.

Знание барной посуды поможет вам чувствовать себя увереннее в любом баре, разбираться в коктейльной карте и наслаждаться любимыми напитками сполна.