Национальный союз хлебопечения (НСХ) направил обращение в Федеральную антимонопольную службу с просьбой проверить законность резкого роста цен на масложировую продукцию, подорожавшую за последний месяц на 15–20%. Как пишет газета «Коммерсантъ», существенный скачок издержек кондитеров и производителей выпечки зафиксирован на фоне сокращения импорта пальмового масла на 22,2%, а также логистических проблем. В антимонопольном ведомстве подтвердили факт получения письма и сообщили о начале его рассмотрения в установленном порядке.
Основной причиной сформировавшегося дефицита сырья стал вывод из строя ключевого терминала по перевалке растительных масел в порту Тамань после атаки 30 июля. Через эту инфраструктуру в Россию поступали главные объемы пальмового масла из Малайзии и Индонезии, необходимыe для выпуска кондитерских жиров, маргарина и заменителей молочного жира. Хотя сейчас логистические потоки переориентируют на порт Санкт-Петербурга для пополнения запасов, суммарный импорт пальмового масла за январь—июль сократился до 491 тыс. тонн. Локальный дефицит совпал с общемировым трендом: сырье на международных рынках подорожало в среднем на 14%, что вкупе с ростом стоимости фрахта и ослаблением курса рубля привело к существенному увеличению затрат отечественных переработчиков.
По данным Росстата, за семь месяцев производство маргаринов, спредов и заменителей молочного жира в стране уменьшилось на 12% — до 676,8 тыс. тонн. Президент Российского союза пекарей Дмитрий Семенов связывает средний 30-процентный рост стоимости маргарина за последние месяцы в том числе с сокращением количества поставщиков. При этом хлебопеки ожидают, что по отдельным позициям жирового сырья сентябрьское удорожание по отношению к июлю может достигнуть 60%.
Динамика уже отражается на потребительском рынке. Согласно статистике, средняя цена сдобных булок за год увеличилась на 10,7%, составив 403,9 руб. за 1 кг, а пшеничный хлеб прибавил 10,1%, подорожав до 124,6 руб. Исполнительный директор НСХ Александр Дубровский отмечает, что наиболее уязвимой категорией выступают изделия из слоеного теста — круассаны и слойки, в себестоимости которых доля маргарина составляет от 10% до 17%.
«Здесь из-за маргарина цена производства вскоре может вырасти на 5–8%, что отразится на розничных ценах», — предупреждает Александр Дубровский. В свою очередь, участники рынка из ГК «Эфко» констатируют: перелома тенденции и снижения цен на масложировую продукцию стоит ожидать только после полного восстановления работы портовой инфраструктуры Азово-Черноморского бассейна.